漫话夏至 /凤凰山人
漫 话 夏至夏至是我国民间的一个重要节日，称为夏至节，历史久远，周代已有夏至祭神的仪式，汉代开始过夏至节。也是二十四节气中最早确定的一个节气，早在公元前七世纪就有记载。
夏至日是全年白昼最长，黑夜最短的一天。这一天，北半球得到的阳光比南半球多将近一倍。《恪遵宪度抄本》说：“日北至，日长之至，日影短至，故曰夏至。”
夏至节到，预示着全年中最热的天气来到了，古人根据自己的切身体验编写了许多脍炙人口的“九九歌”，描述了炎热天气下的景物和人们的各种各样的活动，通俗生动，朗朗上口。如清人杜文澜撰著的《古谣谤》就记录了一首夏至“九九歌”。“一九和二九，扇子不离手；三九二十七，冰水甜如蜜；四九三十六，衣衫汗湿透；五九四十五，树梢轻风舞；六九五十四，乘凉勿太迟；七九六十三，夜眠寻被单；八九七十二，当心受风寒；九九八十一，家家备棉衣。
夏至习俗中最普遍的莫过于吃凉面，清《帝京岁时纪胜》中曰：“是日，家家俱食冷淘面，即俗说过水面是也。”因这时气候炎热，吃些生冷之物，可以降火开胃，又不至于因寒凉而损害健康。
中国北方地处黄河流域，小麦是主要农作物，新麦收获之时，人们用新麦面制作食品更是喜庆丰收的最好方式。吃面条不但能满足人们的口腹需求，而且吃着巧手制作的各种式样的面条，生活中平添了许多乐趣。杜甫爱吃槐叶冷淘面，还曾写诗：“青青高槐叶，采掇付中厨。新面来迎市，汁滓宛相俱。人鼎资过夜，加餐然欲无。”
面条是中国人发明的一种美食，至今已有四千多年的历史了，时至今日，超市里的面条各式各样，应有尽有。但农村老百姓最爱吃的还是自家的手擀面、抻面、扯面或面叶、面片。煮熟后用冷开水一过，再用芝麻酱、花椒油、蒜泥、老陈醋、黄瓜丝、水萝卜丝那么一拌，嘿，吃起来别提多么美了！饭后小伙子们腆着大肚子，打着饱嗝，肩搭毛巾，去水库里游泳戏水，或从高处跳下，一个猛子扎进水里，肚皮打得水面啪嘁啪嘁响，这叫“夏至跌面”。是农村青年的一项传统水上游戏，历经多年不衰。
夏至一到，进入炎热季节，古人对夏季养生亦有很多讲究。如嵇康《养生论》就有其独到的见解。认为夏季炎热，“更应调息静心，常如冰雪在心，炎热亦于吾心少减，不可以热为热，更生热乎。”即“心静自然凉” ，这是所说的夏季养生中的精神调养。
饮食调养也要注意，夏季人体出汗多，盐分损失也多，若心肌缺盐，心脏搏动会出现异常。中医认为，此时宜多食酸味以固表，多食咸味以补心。盛夏季节，西瓜、绿豆汤、乌梅小豆汤，是解渴消暑的佳品。
夏季昼长夜短，为顺应自然界阴阳盛衰的变化规律，一般宜晚睡早起，利用午休时间来补足夜晚睡眠的不足，年老体弱者则应早睡晚起，尽量保持每天不少于八小时的睡眠时间。心情乐观，饮食清淡，睡眠充足，安然度夏，是保证身体健康的必要条件。
2016.6.21.
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