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标题: 名家专栏 / 远山夜话 / 我的甜酒酿 / 紫英 [打印本页]

作者: 紫英 时间: 2017-9-24 10:24
标题: 名家专栏 / 远山夜话 / 我的甜酒酿 / 紫英
本帖最后由紫英于 2017-9-24 10:29 编辑

                                                   我的甜酒酿

      酒酿对女人是养颜美容的补品，尤其对坐月子的女人更是益气、活血止痛的好食材。我从小就爱吃酒酿，因为那时听说吃酒酿对女孩子的发育有帮助。等有了儿女，长大后纷纷在美国成家立业，孙辈一个个诞生，我老想要给女儿、媳妇坐月子时做点酒酿，既可促进发奶，又可补身子。可是，我一直都做不好，又找不到会做的人请教，只好常常到超市花五个现大洋，买一罐甜酒酿做酒酿蛋给女儿、媳妇补补，但没两天一罐就吃完，一个月下来，花费不菲。
   一直到去年初，我在教会遇到很会做中、西点心的好姐妹蓓蒂，我突发异想地问她会不会做酒酿，她笑着说：你问对人了。原来她婆婆是广东人，做得一手好菜与点心，甜酒酿自然更不在话下。蓓蒂立刻把她婆婆传授给她的酒酿食谱口授给我。
   当天回家，我马上打铁趁热，凭着记忆快速做好酒酿封好瓶罐，用小棉被捂住，三天后开罐验收成果，啊！真的是又香又甜，我满意极了。尤其是学会做后，常拿它当伴手礼，吃过的朋友人人夸赞，真称得上是份送者大方、受者实惠的礼物。我每次去参加聚餐会，不管是带酒酿蛋、酒酿小圆子或是酒酿地瓜小圆子汤，总是甜点中最快见锅底的一道佳肴。
   我家有七姐妹，原已有四人住南加州，自从去年四妹育英夫妇退休自俄勒冈州搬来南加州享受黄金阳光的生活，我们住在附近的四姐妹，一有空就各自从洛杉矶、圣迭戈向居中位置的育英妹妹家（峡谷湖Canyon Lake）集合，五姐妹一起吃吃聊聊。我这做大姐的就让她们点菜，试着做些她们想念的富有妈妈味道的菜肴，回味一下孩提时代的亲情。
   育英等妹妹，都是年轻时就来美国求学就业，各有所成。而我是在台退休后于2011年才移居美国，育英妹妹和我爱写作，而我家最深藏不露的二妹仲男，年轻时曾负笈法国在巴黎大学修习政治学博士。那时她半工半读，曾经担任台湾中国时报驻欧州特派员，有丰富的写作经验。她现在自己经营着一家地产公司，在洛杉矶罗兰岗颇负盛名，目前多半以写作房地产方面的专业知识文章及培养后进为主。所以我们三姐妹也常在一起交换及分享写作心得。
   去年7月的姐妹聚会时，我带给每人一瓶我做的甜酒酿，请她们带回家品尝。没想到待到八月份姐妹会大家见面时，有三个姐妹不约而同地都带来一包糯米，三妹还带了一包酒麴和许多洗乾淨的玻璃罐来送给我。我笑咪咪收下了，当然我内心也很瞭解她们的心意，回去继续起劲地为欣赏我手艺的人，快乐地做我的甜酒酿。
   今年新年后第三天一大早，先生的大学好友瑾兄打电话来报喜讯，说他女儿再度弄璋。我立刻做了六罐32盎司装的甜酒酿，用小棉被裹好，第二天一大早开车从圣迭戈北上洛杉矶去道贺。当瑾嫂一看到棉被裹着的酒酿高兴地说：这是她们最需要的礼物。由于她曾品尝过我的手艺，所以感谢得不得了。我也不好意思的说：这是千里送鹅毛，礼轻仁义重。请你笑纳。
   今年初，我在教会的姐妹新春餐会时，也露了一手我的酒酿蛋的手艺。我不惜工本用了三大罐（32盎司）甜酒酿，一点糖都没放，在教会的厨房一煮好蛋花，再倒入三罐酒酿，不须待滚即离火上桌，风味特佳。大家高兴地喝着，频频问我要食谱。
   我回来家，立刻很仔细地再做一遍，并请先生帮忙拍照，写了一份图文并茂的食谱，再加上小叮咛，就电邮给她们。前一阵子天气冷，又遇到过年，许多好朋友纷纷来电谢谢我送的食谱，让她们成功的做了又醇又香的甜酒酿，与家人共享。我也很高兴我的酒酿，小兵立大功，为我做了一次成功的公关。

（本文曾刊登于《世界新闻网》）

作者: 舟上客 时间: 2017-9-24 10:49
在美国也做甜酒酿！把中国文化发扬到海外了，真好！

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