悦目暖心的甜柿树/ 李承融（墨尔本） - 中国远山文学网

柿红是2020年的流行色。面对新冠疫情的蔓延，人们选择柿红暖色为年度流行色，是祈愿疫情尽早结束，世界人民平安幸福。时装设计师与爱好时尚者们给世界增添了更多温暖的柿红色······

十年前栽于前院的甜柿树，已有四米多高，树冠直径也近四米。柿树每年春季抽条长叶，绽放出与叶同色的绿花朵，柿花隐于柿叶很不显眼。我曾担心这些不起眼的花，难招蜂引蝶，会影响授粉。但想也许柿花能散发特殊气味，又有很长的花期，能弥补柿花长相平平的缺陷。经查资料得知：柿树是单性繁殖的，不需要授粉，每年柿树上都能结出柿子。由于柿花美观与否不影响繁殖，花的美观度未因生存竞争而提高。也许人和植物一样，只有积极参与竞争，才能挖掘潜力不断完善。

柿树每年结出甜脆可口的柿子，还美化着院子的景色。春夏绿色成荫，进入深秋，随着温度降低、日照时间缩短，会降低柿树叶绿素的产生量，这样柿叶中所含的胡萝卜素和黄红色素的比例会相应增加，柿叶便呈现温暖的柿红色。柿子成熟后显红色有两种因素决定。

其一、柿子皮与果肉含有叶绿体，叶绿体内有叶绿素、叶红素和胡萝卜素等成分。当树产生的叶绿素下降会提高红黄色素的比例。

其次、柿子与其它水果一样，在成熟过程中会形成花青素。花青素是天然的水溶性色素，在偏酸性的液体中呈红色，在偏碱性的溶液中呈蓝色。柿子皮细胞的液泡呈弱酸性，所以成熟的柿子呈红色。

由于花青素的积聚受光照影响，向阳面果皮积聚的花青素更多，成熟时的色彩会重过背阴面。在略萧索的秋末，暖红色的柿叶和串串红灯笼似的柿子高挂于树，给院子增添喜庆与暖意。既美味可食用，又能美化环境，是人们喜欢种植柿树的主要原因。

柿子是中国的五大水果之一。柿子含有丰富的营养维生素、糖份、蛋白质和各类人体所需的微量元素。柿子因富营养而被誉为“果中圣品”。至于中医所说柿子的各种药效，尚需经现代医学的进一步验证。

中国人有以谐音讨吉利的习俗。因“柿”字音相似于“事”。人们常在喜庆时节食用柿子，取意“事事如意”。有些恶俗官员，院里种了柿树，还特意养条狗，以显自己“有权（犬）有势（柿）”。在华北地区有民谚：“七月枣，八月梨，九月柿子红了皮。”能形成这样的谚语是柿子较普遍的缘故。

华夏大地栽种柿子树已有数千年的历史。两千多年前的司马相如，在他写的《上林赋》里就有“批把檄柿、柠亲厚补”之句；汉初《礼记》内则篇中也有“枣栗捧柿”的记述。到了两晋南北朝，柿树已由庭园栽培转向大面积生产。

北魏贾思勰撰写的《齐民要术》中，介绍了柿树嫁接技术和柿品的简单加工方法。与人们生活关联密切的柿子，自然会成为各时期文人心中的重要意象。他们写诗撰文时也会用这些意象表达心中的意念。韩愈曾写“柿红葡萄紫，肴果相扶檠。”白居易在他的《杭州春望》中写了“红袖织绫夸柿蒂，青旗沽酒趁梨花。”清代丘篷甲在他的《山村即目》中看到：“林枫欲老柿将熟，秋在万山深处红。”刘禹锡还曾专门写了《咏红柿子》诗。

柿子有上千种，但主要分为涩柿和甜柿两类：涩柿釆摘后需经脱涩处理才能食用；而甜柿在成长时已脱涩，摘下即可食用，肉脆味甜美。甜柿的主要品种由日本人种植培育。上世纪八十年代后，中国已从日本引入数种优良的甜柿品种。源自中国的柿子，现在好的品种要从日本引进，我们尤其是中国植物栽培方面的人，应感到羞愧。我们在追求完美，精益求精上现在是逊于我们东邻的。国人必须努力迎头赶上！

甜柿与涩柿的价格差四到十倍，这也应是台湾民进党领导人的常识。但2011年蔡英文与马英九竞选总统时，为了攻击国民党农业政策的失败，特意用甜柿的照片标上涩柿的价格，说果农白干了。第二天马英九去了果品市场，站在甜柿价格前拍照，说明民进党造谣。蔡英文团体的说法影响了果农和水果商的甜柿销售，激起果农和商家的抗议。

“行政院”院长吴敦义只得在电视上澄清，并批评民进党“嘴贱伤农”。台湾“一柿两说”的纷争说明；实事求是虽是我们的古训，但目前两岸某些从政者都不太在乎“诚信”，为了取得政治上的目标，说谎习以为常，已习惯成性了。衷心希望诚信在华夏政坛和民间都蔚然成风！希望世界各国民众都有这样的信念：中华民族是世界上最诚实的民族！

我用手机拍摄了柿树各时期的的情形，这些照片仅能展示柿树美的片段。观看实景会更真切。现在柿子已经种植于亚欧美洲各地，温暖的柿红色愉悦着各地民众的心情，柿子的美味也甜蜜了世人的生活。这是华夏先民们为世界作出的一项贡献。

李承融 原籍上海，曾经从事工程管理工作、任职公务员，现在墨尔本经营一画店。虽身处海外，一直心念祖国。希望祖国能够持续和谐地繁荣发展。