名家专栏/端午粽香飘满巷/杨育英

育英

                             端午粽香飘满巷

                            文/杨育英（美国）

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    从小我家住在台北士林分局旁边的长巷内，听爸爸说，一九四九年他因公务先到台湾，等落脚安顿好就常打电话给新婚不久的另一半，妈妈本来不愿意离乡背井，但是熬不住老爸的三催四请，终于从南京坐船抵台与父亲相会合，那年母亲才过二十岁。她本以为不久即返家乡，谁料到一转眼十多年过去，反攻大陆依然遥遥无期，可是小孩子却接二连三来报到，切实响应了台湾增产报国的号召。

    六○年代台湾经济逐渐好转，记得读小三时，有天妈妈跟邻居的李妈妈学会了包上海粽子，第二天她就买了肉、红豆等食材。那时豆沙都得自己做，只见妈将红豆加水煮上，然后切肉条醃上酱油、五香，再叫我和五妹帮她洗粽叶。

    等豆子煮好放凉后，妈又将煮熟红豆放入空面粉袋内去皮，做成豆沙泥，然后上热锅加油和白糖炒成豆沙，真是大费周章。妈先包肉粽，她将两片竹叶交叠插好，放入一半糯米再加肉，摆好位置再填满米，最后将叶子包好用白绵线紥紧就成了，妈的手巧，昨日刚学会今天就出师。

    等豆沙冷却后，用大汤匙挖一匙揑成长圆条，我们也在旁帮忙，最后剩下一些豆沙黏在碗上，就成了五妹和我的甜点，我俩将大碗舔得干干净净。等包豆沙粽时，除了米和豆沙外，另加一小条白色肥肉，等生粽煮熟后肥肉全都不见，因为猪油全渗进豆沙，让豆沙变得油润好吃。

    煮粽子时，妈将每十个绑成一串，那时家中只有一个煤球炉，我家要一直到晚上八、九点才收工。那天几乎家家户户都在包粽子，所以粽香飘满了整条巷弄，路过的行人只能闻其香而不见“粽”影。

    端午节第二天到校上学时，同学们都不约而同带着粽子当中餐。有位同学带了一串可爱的小碱粽请大家吃。中饭时，同学之间流行互换粽子，我也跟邻座交换。她家的肉粽是本省口味，除了有肉外，尚有花生、香菇和四分之一颗卤蛋，味道比较像台湾的油饭，两种粽子均好吃。另外有些同学在衣服上别了自制的香袋，或者用彩色纸做的三角小粽加上彩线装饰，上面洒了香粉，不但别致而且应景。

    童年的端午节早已远去，但在我的记忆中都充满著有吃有玩的美好时光，只是无情的岁月催人老，老父早已作古，母亲也于去年九十二高龄过世，从此妈妈的味道就只有在梦中才能尝到了！

     2020年06月25日