名家专栏/为肉包子降价叫好

悠悠岁月

                为肉包子降价叫好

                  文/刘俊清

       近日，在疫情期间，在市面上许许多多的物价不断上涨的时候，却突然传来一个好消息，又仿佛在纷乱的环境下冲出了一股清流:那个座落在市中平街西段，晶晶汤包店的大肉包价格却不涨反降，而且作了较大幅度的降价，肉包子从原来的一元五角一个降至毎个一元。每个包子降价五角，降幅已过三成，降幅可谓惊人。

    为此，群众议论纷纷，好评如潮。有人说，刘老板真舍得，毎天至少要少嫌大几十元。

    其实，刘老板的包子店生意很好，天天顾客盈门,门庭若市，完全不用靠降价来促销。此次降价完全是他的义举，亦是他多年来.经啇切莫唯利是图观念的体现。当猪肉价格比较便宜，肉包的成本有所下降时，不唯利是图，让利于人的的良知便使其做出了降价的决定。做出了小商人也能从商有道并不唯利是图的善举，成了这个行业的标杆模范人物。亦打破了市面上包子油条类小吃只涨不跌的不良现象，为此，我们要为店主刘老板，为刘老板的肉包子降价大声叫好称赞！

   几年来，市面上的小吃群里，几乎见不到降价销售的啇家，相反，借机涨价的店家比比皆是，他们往往借助市场粮油肉原料价格上浮的契机便立马推高小吃售价，而当这些原料降价时他们的小吃却从不降价，只涨不跌似乎成了这个行业的铁律.如錕饨由五元涨至六元至八元，又涨至十元，那是在肉价二十元－斤时锟飩涨到是十元一碗的，可是在肉价跌至八元一斤时，他们的馄饨仍卖十元一碗，决不调价。油条也是如此，从几角一根到一元一根又推到一元五角甚至有的还要涨到二元一根。还有，那个几乎没有肉的＂肉合子＂竞从三元到五元再涨到七元，大－点的甚至卖十－元－个。虽然他们的无序涨价，或许并不违法，但这些恨不得一夜暴富.见钱眼开.见利忘义.唯利是图的无仁爱.无底线的无良啇家是理应受到道义和良心的谴责的。

    然而，大相径庭，在众多的商家中，晶晶汤包店的包子在顾客那里却是有口皆碑的，他家的行啇之道也是可圈可点的。几年前,晶晶汤包店在奋勇巷开张时便依包子的个头大.馅子足口味好而受到顾客喜爱，处背巷不背，生意天天红火。

    现今,扩大了门面的包子店,为了做出让顾客放心满意的包子，刘老板在包子加工过程中不仅会按食品卫生标准法去认真操作，而且，对原料的选择及加工上也有自己的－套＂二鲜二好，一讲究＂的严格要求:即＂肉食要新鲜，肉质要好，疏菜要新鲜，质量要好;加工过程要讲究不能含糊＂,他要求，肉馅加工要细，不能带筋连皮，蔬馅加工要细，不能粗整，包子上锅一定要蒸透，不熟不能出锅。他的这些措施保证了包子的质量,获得了大家好评.刘老板还告诉笔者，经常有不良商贩向他推销廉价肉品，都被我一摡拒絕，我进的蔬菜全是来自海吉星蔬菜批发市场的新鲜货，为了证明他进来的放心肉，刘老板还常把这瘦多肥少的几十斤前胛肉放在盆里,摆在店面里，向顾客展示。叫顾客放心，你看，这就是刘老板的从啇经营之道。

    让我们都为这样的从啇经营之道叫好吧。

    2022.4于蚌埠