水乡农事之一——栽秧苗

荒村一叟 · 发表于 2017-11-18 09:54:17

栽秧

栽秧是里下河水稻产区的一项重要农事。
“栽秧”是当地的习惯用语，文字上的规范用语是“插秧”，不过笔者觉得“栽”比“插”好像更贴切更形象一些。秧苗育成后，再将它们一棵一棵地移栽到大田中去，这个过程非常费时费力，充分诠释了在稻米生产过程中农人的难辛。追溯历史，栽秧这项农事的起始年代可能很久远了，怕至少有上千年。不过可以肯定，并不是在开始有稻米生产时就有栽秧。因为我们的祖先从野生稻中发现稻谷可以食用并进行种植时，他们还不会懂得先育秧后移栽这样的先进的技术。因为野生稻是在旱地上长出来的，因此，水稻的原始种植方法应该是旱地直播。由此看来，现在正流行的水稻直播方法，还真有点儿与黑格尔“否定之否定”学说相吻合。
过去，苏北人栽秧的习惯与苏南人是有区别的，苏北人栽的是横排行，往后退，每一个人栽的幅宽没有严格的限制，就像现在的横排版印刷品；苏南人可不一样，他们栽的是竖行，每人一趟秧栽六行，行距有严格规定，一般是五寸，人与人之间用绳子隔开，秧行子能一线看到头，就像现在港、澳、台地区仍在使用的竖版印刷一样。由于横行子是许多人接凑起来的，难免要有些弯弯曲曲。与竖行子相比，显得很不规范，所以叫“侉侉秧”。大集体的时候，开始推广苏南的栽秧方法，当时叫“对六棵”，这种方法对苏北人来说也并不陌生，因为有不少的人过去在苏南打工时都曾栽过“对六棵”，所以推广起来并不太困难。后来大家都已经习惯了这种栽秧方法。
在里下河地区，栽秧的人都是清一色的妇女，男劳力大都不会栽秧。听说苏南的男人们都会栽秧。过去，有的女孩子，十一二岁的时候就被她的妈妈带到田里去学栽秧。那时候，栽秧和做针线是乡下女人的两门必修课。能栽得一手好秧，又能会做衣服的人就才算是合格的女人。不会栽秧的女人特别被人瞧不起，背地里总被称作“堕落婆娘”，或者是叫她们“海里丫”（那时习惯将东台、大丰黄海边上称为“海里”，那里因为那时不生产水稻，女人们都不会栽秧）。也并不是男劳力学不会栽秧，一家一户种田的时候也有不少人家“妇栽夫随”，只是在大集体时期的男人们大都很“油条”，他们宁愿做一些出大力气的活儿，也不肯弯腰驼背地跟妇女一起栽秧。1976 年，庄上从唐山回来了几个退伍兵，他们在部队农场里种了几年水稻，个个都是栽秧的好手，到了女劳力特别紧张的时候，队长就央求他们再当几天“女人”。
栽秧可是一项技术活，同样一块田，同样的肥水管理，因为栽秧栽得好与差，对水稻产量会影响很大。首先，秧苗入泥的深浅要适度，有句俗语说“深耕浅栽出黄金”，如果栽得过深会影响秧苗从根部正常分蘖，土话就叫“不发作”。而浅栽又要注意浅得有度，过浅了，秧苗就会被水的浮力拔出来，成了漾在水面上的“滂秧”。其次，秧苗栽下去后要成直立状，正如有一句栽秧号子唱的那样，“栽秧要栽（那个）戳天罡，不栽（那个）脚印塘”。有的人习惯将秧栽得稍向前倾斜，再经过风一吹，秧叶子就耷到了水面上，这种“耷水秧”是很难“醒棵”的，因为田里的热水会把秧叶子煮烂。还有，为了不把秧苗栽到脚塘里，栽秧的人向后挪步也是有讲究的，如果是栽的“对六棵”，向后退步时最好是脚不出水，直接在水田里向后拖出两条直线的槽子，槽子的中间正好栽两棵秧，左右两边也正好各栽两棵秧。假如栽的是横行子的“侉侉秧”，向后挪步的幅度最好是每步两行秧的距离。
栽秧，一般都是“大兵团作战”，特别是在大集体的时候，三四十个妇女在水田里呈梯形地排开来，像是在空中列队飞行的雁阵，其场面是相当壮观的。即使是在“单干”的时候，“单兵作战”的情况也不多，大都是以“伴工”的形式组成一个七八个人的班子，人数多少是根据田块大小来确定的，如果栽的是中、晚稻，一个人一天能栽七八分地，假如栽的是早稻，因为密度要求高，秧苗又瘦小难栽，一个人一天就只能栽四五分地。在栽秧的季节里，早上上工的时间特别早，一般都要在天亮前把秧拔好，下半夜三四点钟的时候，伴工的人家就要煮好早饭，再去喊上一天就约好的人吃早饭。解放初期，栽秧的人的早饭大都是在米粥锅里下一些糯米圆子。因为早饭吃得早，中饭也相应比平时提前，八九点钟的时候，巷子里就能闻到炒韭菜的香味。有的人家的秧田离庄子较远，主家就要撑一条船拿饭下田，如果栽秧的女人当中家里有吃奶的孩子，孩子的奶奶就会抱着孙子或孙女跟船下田去给孩子喂奶。
过去，栽“侉侉秧”的时候，谁第一个下趟也是有讲究的。第一趟也叫“上趟”，栽“上趟”的人扮演着领头羊的角色，如果她栽的速度快，后面依次下趟的人都必须一个跟一个地往上赶，一般情况下，人与人之间的距离只有一米左右，反之，如果栽“上趟” 的人栽得慢，后面的人就没有用武之地了。因为是领跑者，她在其它方面也要起到表率的作用，比如秧要栽得“条适”（土话，整齐、周正的意思），趟子也要比后面的人栽得稍宽一些。否则后面的人就会嘀咕“没本事还出风头”。如果有两个能力相当的高手碰到一起，下趟的时候就会相互谦让一会儿，结果通常都是其中一个人栽 “上趟”，一个人载末趟，末趟又称“把趟”，是最后一个下趟的人。栽“把趟”的人起着“压阵”的作用，俗话说：“上趟师傅把趟王”。有高手在后面督战，中间的人一刻也不敢松懈。如果被后面的人超过去，就叫“吃包子”，“吃包子”是栽秧的人觉得最难堪最没面子的事。好在中间的人可以把幅宽栽得窄一些，每行少栽一两棵秧，也就能将队形始终保持成一条斜线。经常在一起栽秧的几个人，都晓得谁谁有几斤几两，哪个栽“上趟”哪个栽“把趟” 都是约定俗成的，有时偶尔从外庄娶回来一个新媳妇，大家就礼节性地推举她栽“上趟”，假如她真有两把刷子，谦让一会儿后也就当仁不让了。如果“首战”一鸣惊人，两、三天后就能通庄传开来，这位新媳妇的家人也会觉得很有面子。
栽“对六棵”的时候，因为每人都是在一定的幅宽里栽六棵秧，人与人之间都有一根秧绳隔着，“吃包子”的事情就常有发生。由于栽秧的方向是向后退，“吃包子”的人就凸显在队伍的前面，此时如果旁边有挑秧的丑嘴男人，就会用开玩笑的方式讽刺她：“你还真不错，虽然做旁的活计都是在人家后面，但栽秧还能栽在人家前头”。听到的人并也不生气，只是笑着回骂一句：“你家婆娘有本事”。不过，“吃包子”的人也有投机取巧的办法，她可以拉开株距往上赶。笔者曾做过几年大集体时的生产队长，虽然那时提倡 “密植”，但遇到这种情况也只有睁一只眼闭一只眼网开一面。
虽然栽秧不算是一种力气活，但成天地弯腰撅腚却特别令人难以忍受。只有在解秧把子的时候才能站起来直一会儿腰。如果碰到下雨天，栽秧的人是不会躲雨的，因为雨天栽的秧最容易醒棵，有句俗语说：“栽秧落雨，赛如中举”。过去单干的时候，栽秧的人用的雨具叫“雨篷”，形似乌龟壳子，制作材料相当原始，是用双层篾架插进芦苇叶子做成的，极可能是中世纪的器物。假如里面插的是油纸，那就是“洋”雨篷了。那种“雨篷”大得能把人从头部苫到臀部，为了防风，里面还有两根绳子便于将其固定在人的身上。雨大的时候，雨点滴在“雨篷”上的声音也特别大。后来，五颜六色的塑料雨衣走进了寻常百姓家，古老的“雨篷”才恋恋不舍地退出了历史舞台。大集体的时候，大多数栽秧的人都有一件塑料雨衣，但也还有一些买不起或舍不得买的人用一块塑料布披在身上凑合着。由于栽秧是迎风后退，她们的下半身就都是湿的，有两句栽秧号子，很形象地道出了栽秧人的无奈与辛酸——“有钱不拿栽秧工，背脊朝天逼朝风”。
在每年“立秋”前的个把星期内，是栽双季稻的季节，对于栽秧的人来说，那几天是特别难挨的，她们夜里一家人挤在蚊帐里，只靠一把芭蕉扇，根本睡不了几个小时的觉，白天还要头顶伏天的骄阳，在被晒成四五十度的热水中栽秧。有时候水田里刚上过人畜粪，水面上还嚅动着活蛆，一不留神还会有几只大蚂蝗同时锔在腿子上。常常听人嗟叹生不逢时，那个年代农村中的女人们才真正是生不逢时，如果她们不是匆匆忙忙地来到这个世界上，耐着性子再等个二三十年，她们肯定也会有学上，也会打麻将，也无需学栽秧，一年也下不了几天田。
在大集体栽秧的时候，栽秧人的心情与单干的时候是不同的。单干时是为自家的田栽秧，是在播种希望。虽然累点苦点，但总觉得是天经地义，理所应当。在集体的田里栽秧情况就不同了，她们只是为了拿到一天几角钱的工分报酬。有的人累得实在直不起腰也不能歇一天，因为队长心急火燎地在门口喊，面子难却。再说，过去伴工的时候伙食还不错，中午起码都要有肉烧卜页、蛋皮炒韭菜再加上一盆青菜汤。虽然天天要起早拨秧，但下午收工也比较早，有的时候太阳还有一篙子高就收工了。在三年经济困难接下来的那几年，因为粮食紧张，栽秧的人中午大都是在家里喝的粥，一趟秧栽到头就迫不及待地要小解，那时的田埂上可是一道特殊的风景线，挑秧男人当中的光棍汉就会贪婪地朝那边张望。对此，女人们也并不在意，她们有一句很洒脱的口头禅：“尿尿不怕人，怕人尿不成”。
转眼三四十年光景，变化令人目不暇接，先是推广插秧机，后来又流行直播，如今人工栽秧的面积已经不足百分之二十了。在栽秧的季节里还能看到稀稀拉拉栽秧的人，不过，这些人大都还是过去的老班底。曾经手把手地教她们栽秧的前辈们大多数已经作古，当年她们风华正茂，如今也都当了奶奶。她们的女儿甚至孙女虽然都到了栽秧的年龄，但是她们都不会栽秧。她们当中有的人常年在外地打工，偶尔回来一次，打扮得像个洋妞。还有更幸运的进了高等学府，成了大城市的白领。不过，这一拨还在栽秧的“生不逢时”的人，与她们的前辈相比还算幸运，前辈们的“生不逢时”贯穿了人生的全过程，她们毕竟还过上了一段因为分田到户带来的好日子。前些日子听说，现在的栽秧工钱已经涨到每天一百多元了，这可是她们过去起早带晚干一年的工分钱。也许，过不了多长时间，人工栽秧这个行当将会逐步淡出人们的视野，本文只是想为它留个影。但愿若干年后，人们还能从这张发黄的老照片中得到一点启迪。