郭城摔面传奇（三十六）

野老

第三十六回：郭城摔面馆林立，刘总调研陷深思

亚洲第三届沙滩运动会在海阳闭幕之后，海阳这个县级市从此名声鹤起！
国内外一大批企业来海阳投资兴办企业，比方闻名亚洲乃至世界的“碧桂园”。
几年来，来海阳旅游的人陡增几倍，甚至是十几倍。2014年，海阳市被评为全国“十佳旅游城市”之一。
海阳以前旅游资源不是十分丰富的，有人把海阳的旅游资源概括起来就是：“一山一水一地雷”。
“一山”，是指招虎山国家森林公园。招虎山国家森林公园位于山东省烟台海阳市城区东北方向8公里处，东西长6.1公里，南北宽5.2公里，总面积达1762公顷，为海阳市集生态游、宗教游、古迹游、民俗游为一体的龙头景区。景区距青岛、烟台、威海三市仅一小时车程，交通便利。公园地处胶东低山丘陵的低山部分，属崂山山系的分支。山体绵亘于海阳市境东北部，主峰招虎山海拔549.7米。招虎山森林公园景观资源十分丰富，有地文、森林、水文、天象等自然景观，又有古迹遗址、神话传说等人文景观，自然景观和人文景观协调统一，相得益彰，引人入胜。公园内山光云影，怪石嶙峋，溪水潺潺，幽谷含秀，鸟语花香，可谓步步成景。东线以奇石、险峰为特色，游客可以观赏到鬼笔石、探海神龟、九塔峰、天马戏水等景点；西线以奇木、飞瀑为特色，游客可以观赏到荻芦飞雪、百岁木瓜树、观音峰、巨观飞瀑、龙门十八潭等景点。招虎山丛林探险挑战是一项健康而又时尚的绿色户外体验活动，全长116米，通过在树上设置和搭建的12项关卡课程，形成难易程度不同、风格各异、刺激强度不等的树上探险活动。既可以让您在参与树上探险、挑战自我活动的同时，又能体验到拥抱绿色、回归自然的美好。丛林探险并非是一种简单的体能测试，而是一种挑战自我、提高自信心的娱乐休闲活动，有着非常高的安全保障，是一项老少皆宜的户外体验活动！
云顶自然风景旅游区，也属于招虎山国家森林公园的一个组成部分。云顶自然风景旅游区位于海阳市盘石店镇大庄村西侧，这里群山环抱，空气清新，周围　4.8千亩山岚保持着良好的生态环境。景区内松竹叠翠，谷幽水碧，夏无酷暑，冬无严寒。近千种动植物生机勃勃，尤其是这“江北最大竹林”，生于招虎山之麓，弥眼俱绿，英气逼人，洋洋洒洒五百余亩，为景区增添了几分优雅和宁静。
丛麻院，也叫丛麻禅院，它也是招虎山国家森林公园的一个组成部分。丛麻禅院位于山东省海阳市东北端20公里处海拔400米高的七峰山怀抱之中。始建于隋末唐初，历经唐、宋、元、明、清，迄今千余年，名声远扬，成为胶东的佛教圣地。唐朝开国大将尉迟敬德曾经出征经过此地，闻听丛麻禅院圣名，特来上香，结果出征大获全胜，凯旋而归。尉迟敬德深感丛麻禅院地灵人杰，圣僧神明，遂出资扩建丛麻禅院，并在七峰山内屯兵遣将，现在尉迟敬德将军用过的“点将台”、“饮马沟”、“拴马桩”仍然保存完好。佛家弟子、儒家之人、仙家道士纷纷前来传经布道，留下许多千古佳话。至今丛麻禅院保存较好的古迹有60余处，每处都有动人的故事，感人肺腑。风景区内：其东七峰摩汉、其北崮石参天、其西仙洞锁烟、其南溪水潺潺、其中茂竹参天。崮西有诺 大的棋圣洞、神功仙洞、虎头驼峰、蜗牛石、求子洞、老虎洞、八仙台、苍鹰石、僧人的习武场、幸福园等许多景点。
一水，是指万米金沙滩浴场，这里是八十年代中期开发起来的，那时时任党中央总书记的胡耀邦同志亲自为海阳的万米金沙滩题词“海阳萬米沙滩浴场”，春末夏初至国庆节之间，可以在这里痛痛快快地洗海澡；
一地雷，是指海阳是地雷战的故乡，抗日战争时期于化虎、赵守福、孙玉敏、赵同伦等民兵英雄在中国共产党和八路军的领导下带领民兵们用地雷与日本鬼子作战，把日寇炸得人仰马翻，鬼哭狼嚎，使他们胆战心惊，惶惶不可终日。参观地雷战旧址，一是在盆子山区的赵疃，二是去六十年代初拍教学故事片《地雷战》的乐畎一带，三是去海阳市博物馆。
第三届亚洲沙滩运动会在海阳举办之后，海阳又增添了好多的旅游景点，有沙雕公园，亚沙场馆等。
海阳沙雕公园档次和规模已是亚洲第一，世界一流，蔚为大观。新制作沙雕气势宏大。海阳国际沙雕艺术公园，坐拥800余亩黑松林。这片黑松林始栽植于上个世纪五十年代，由于生长环境十分艰苦，所以历经数十年的沧桑，才形成了今天这片金海岸边的蓊郁翠林，这些松树，虽然看上去没有泰山松那么古老苍劲，也没有黄山松那么神奇骄美。但她们那不凋不荣、屈节以恭，海风拂面而不媚，寒流袭身而不惧，烈日酷暑不减卓然清气，严霜暴雨更显铮铮傲骨的高贵品质，足可与泰山、黄山之松相媲美。步入林区，空气湿润清新，松香扑鼻盈肺，可尽享天然氧吧，沉醉自然恩赐。更让人叫绝称奇的是大自然的鬼斧神工，使这里的每株松树都各具仪态、苍劲多姿：她们或耸立挺拔，或翠枝舒展，或虬枝盘曲，或矫健威武。有如刚烈之士的宁折不弯松，如情侣相依而立的连理松；还有状似昂首伏卧的蟒蛇松，张牙舞瓜的章鱼松等等枚不胜数。稀缺的原生态黑松林和天然氧吧，以其无可复制的独有魅力，成为半岛滨海、更是景区内的一道亮丽景观。
亚沙场馆分好多建筑和场馆（地），主会场在亚沙指挥中心（现市政府）对面，称为“河清岛”，其他场馆（地）就在“河清岛”周边。“亚沙村”也是其中一个组成部分。
海阳孩儿口国家湿地公园，也叫着鉴湖湿地公园，也是亚沙场馆（地）的一个组成部分。该湿地公园位于海阳市东村河入海口处，主要包括大面积绿化林地、自然生态园、科普教育基地等内容，规划范围内植被、滩涂动植物种类丰富，整个流域内有水井、水塘、水库多处。目前，是全国仅有22个国家级湿地公园之一。
海阳的旅游景点增多了，名声响出去了，因而海阳的旅游业近几年来兴旺起来。旅游业的兴起，同时促进了就业，于是海阳的餐饮业也随之出现了一个高潮。海边的星级大酒店比比皆是，各种中低档的饭店应时而生，仅郭城摔面的面馆在海边和市里就有十几家之多，有的一条街上就有三四家。
胶东乡下有这么一句俗话：“龙多旱，凤多乱；母鸡多了，不下蛋；媳妇儿多了，婆婆做饭。”仅仅一个海阳就有十几家“郭城摔面馆”，那么这些摔面馆情况如何呢？
于是，刘志波老总就进行了深入的调查。调查的结果，令他大吃一惊！这十几家郭城摔面馆，门头不一，摔出来的面条质量也是不一样的，有极个别的甚至用机器压出来的面条顶替摔出来的面条；汤卤，更是五花八门的，没有统一的规定，早已不是真正的郭城摔面以前的传统的汤卤；面馆的卫生，更是让人痛心，有的面馆的厨房和店里垃圾遍地，苍蝇乱飞，没法子让人还有食欲……
面对这些调查来的情况，刘志波老总陷入了深深的思索之中。
郭城摔面，每个摔面馆的门头应该是什么样子？有无统一的必要呢？
郭城摔面，摔面应当都是什么样子的摔面？其质量应该如何把握，如何评价？
郭城摔面，其汤卤应该是什么样子的？如果在传统的基础上进行创新和改良，质量和花样应该如何去把握和界定？
郭城摔面的传承人应该做些什么工作？学习郭城摔面这门技艺的新人们都要去学习什么？只是简单地学会了摔面就可以了吗？
摔面、做汤卤、下面、捞面这些环节现在究竟还有多少人能够一丝不苟得胜任呢？
……
这些问题不解决，天长日久，郭城摔面会不会日趋没落，走向失传？
那么如果来解决这些问题，应该怎么做才是行之有效的举措呢？
欲知后事如何，且听下回分解。

蔚青

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野老

陈林先 发表于 2018-11-30 08:29
欣赏佳作 推荐成文

陈老师辛苦了，敬茶。

野老

蔚青 发表于 2018-11-30 08:40
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老哥辛苦，敬茶。