《我在西藏五十年》——第19篇：青海湖的两个“宝”

益西索朗 · 发表于 2019-6-1 13:27:32

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《我再西藏五十年》——第19篇：青海湖的两个“宝”
看完了青海湖，大家回到运输站。吃饭的时候，除了萝卜、土豆、海带、粉条这些当年青藏路上的家常菜，木桌子中间还摆放着一大盆焦黄色的什么东西。地质员大老李神秘兮兮地笑着，用筷子夹起一片来，对小蒋说：“百事通蒋博士，你猜猜，这是个啥子菜？”小蒋低声嘀咕着：“我想，现在最好的菜，不是牛肉就应该是羊肉了。”老李将筷子夹着的那块‘啥子菜’塞进嘴里，有滋有味地咀嚼着，不再说话了。这时候范敏中用手抬了抬眼镜，微微笑着说：“老李吃的就是青海湖里面的鱼呀。早在清朝乾隆年间的《西宁府新志》中，就有了关于青海湖湟鱼的记载：‘水中绕有鱼类，色黄无鳞……’。湟鱼在鱼类中属于鲤科，学名叫做‘青海湖裸鲤’。也有人认为，湟鱼的老祖宗就是黄河里面的鲤鱼，它原本也是有鱼鳞的。后来黄河鲤鱼游进了青海湖，为了适应苦涩的盐湖水，它的鳞片逐步退化，变成了无鳞鱼。我们这次进藏，对于高原的氧气稀薄，也有一个适应的过程，大家可要有心理准备。”
大家吃着味道鲜美的湟鱼干，真正是赞不绝口。这时候大老李又说开了：“人都说，青海湖中有两宝，一是湟鱼二是鸟。今天我们在吃鱼，那就先来说说鱼吧。过去青海湖周边人烟稀少，当地的藏族牧民根本没有吃鱼的习惯，外地人因为天高地远，也不可能来这里捕鱼，因此，虽然湟鱼生长很慢，据说一年也就是长一两（50克）左右，但因为没有人类这个可怕的‘天敌’，湖里的鱼儿还是多得很。每年的春夏之交，冰雪渐渐消融，气温逐渐升高，雨水增多，各条入湖河流的来水量也开始增加。这时候也是湟鱼的繁殖季节，鱼儿密集成群，游到河口附近，争先恐后，顺河口溯流而上。起初，只是少量的鱼，它们就像是侦察兵，走一走停一停。接着大批的鱼群就涌了上来，一刹那间，只见数不清的黑色纺锤形身体和淡黄色鱼鳍的鱼儿排成了纵队，一瞬间就塞满了河道，河水也顿时“暗”了下来，让你觉得，河道里流动的已经不是水，而是湟鱼流了。河底怪石嶙峋，鱼群迎着漫漫征程中的艰难险隔，奋不顾身，一直要游到河水相对平缓的地方，才会慢下来，歇一口气，解一解乏，积蓄好力量，继续冲锋陷阵，那可真正是一往无前呀！”
这时候，大队藏语翻译土登好像实在是耐不住了，他毫不客气地打断了老李的话，大声说：“鱼群聚集时，常常就有骑马涉水踩死鱼的事情发生。”他的这一句话，也就将人们的注意力完全吸引了过来。土登不慌不忙地接着说：“那时候，密密麻麻的湟鱼聚集在小河的斜坡下面。确实是奋不顾身地向前冲锋，有的鱼儿高高跃起，结果是一次又一次被湍急的流水冲了下来……，而有些鱼儿好像要聪明许多，它们贴紧坡面，奋力摆动尾巴，向数十厘米落差的坡道冲击，掀起的水花遮天蔽日。终于，有一条一尺多长的湟鱼用身体拍击着河水，高高跃起，在空中猛然甩动尾巴，‘啪’地一声跃进了斜坡之上的水里，然后它就贴紧水底，摇晃着尾巴，高兴地向远方游去……”没容得土登再继续“演讲”，老李毫不客气地抢过话头，就像他俩是在说相声：“土登啦说得对。这条勇敢的鱼儿跳过了‘龙门’，它成功了。但是，它不是科举时代的一名举子，它更不会想着要一举成名天下知。让它高兴的是，它终于取得了做母亲的资格！”
人们早就停下了手里的筷子，刚刚还让他们回味无穷的干鱼块，这时候好像也不存在了，谁也没有吭声。这时候我才发现，大家是被湟鱼母亲的壮举感动了。也就是从那时候开始，这神奇的湟鱼，这伟大的母爱，就在我的心里烙下了深深的烙印。如今我在键盘上敲击出这些文字时，耳边竟然又响起了那一首歌：世上只有妈妈好……
那一顿饭，就是在吃鱼、讲鱼里面度过去的。青海湖的另一“宝”——那些鸟儿，好像也被大家忘记了。
1962年，我去西宁出差，住在西宁饭店。在那个年代，它可算得上是西宁一家“高级”饭店了。开中午饭时，八个人一桌，餐厅服务员先在每位客人面前的一只碟子里面，放下两个黑面馍馍，再在另一只碟子里面，放上几片干湟鱼片。人们一边吃着饭，接着就自然而然地聊开了湟鱼的故事。现在我将它们“浓缩”一下，大意是：1960年到1962年，是青海人民生活极度困难的3年，随着政府号召各单位自救命令的发出，“猎山渔水”就成了“首选方案”，青海的很多单位很多人都“不谋而和”地想到了青海湖，想到了湖里的湟鱼。
那个年代，青海湖周边一共有五个国营渔场，一个渔场也就是两千左右的职工，二、三十条捕鱼的机帆船，每条船上15人。那时候，青海湖的湟鱼资源也好像是“取之不尽用之不竭”，一网下去就能够收获几万斤，需要四、五辆大卡车才能运得走。再加上全省各单位组织的捕鱼队、湖周边自发打鱼的农民、甚至还有来自甘肃、陕西等地区的捕鱼人，整个青海湖周边布满了黑压压的捕鱼人，场面很是“壮观”。那时候人们想的就是：感谢老天爷赐给了人们一个大湖，湖中还有着那么多救命的湟鱼！
刚好那一天吃饭时，与我同坐一桌的就有一位老者，他曾经是铁卜恰渔场的场长，他也就“理所当然”地成为了那天“聊鱼会”的主角。他介绍说：那时候，工人们每天早上5点钟出发，一般40分钟就能打一网，约有2吨鱼。一直要捕到晚上11点归来。一天能统计到的渔场捕鱼量约为50吨左右，一年能捕捞近万吨的湟鱼。码头上湟鱼堆积如山，20多辆卡车不停地转运，车子还是不够用，又没有冷藏能力，大量的湟鱼被捕了上来，又白白地腐烂掉了，浪费非常严重。场长说，看到大量的湟鱼腐烂，他很心疼，有一年冬天大雪，西宁运输湟鱼的汽车又上不来，码头上湟鱼堆了很多，他就给德令哈农场打电话，请他们来拉湟鱼，白送了农场整整8车鱼，农场的人可高兴了，他们过了一个有鱼吃的春节……而对于本渔场的职工，也就是象征性地收点钱，或三分、或五分、或八分钱一斤，就是白菜的价钱，便宜得很。
老场长接着说：湟鱼最好的保存办法是：从鱼的脊背处下刀，将它一分为二地剖成两半，利用高原的太阳，将鱼晒干，做成鱼干，保存关就顺利地通过了。后来又有人发明了一种新的吃法，将干鱼块在水里泡软后，在蒸锅里铺成一层，抹上一层盐和辣椒面、花椒粉等调料，一层一层地叠放着，一蒸就是一大锅。那个味道呀，好得真正是没有办法说明白哟！
听着老场长讲的故事，我就觉得，人真正是一个“怪物”，饿肚子的时候想到的只是：能有一口吃的就很好了，哪里还敢讲究什么口味？可是当他的肚子刚刚吃饱了，立刻就会想到要吃得有滋味了。一句话，人的心，从来就没有满足的时候。
但是，也是由于上世纪六、七十年代无节制地捕捞，使得青海湖保有的湟鱼资源量迅速下降，据说在七十年代末，偌大的青海湖，湟鱼资源量仅剩下数千吨，已经达到了种群灭绝的最低临界线。有关专家称，全球气候变暖、青海湖周边河流来水量减少、可供湟鱼繁殖的水域日益退化等因素，无不威胁着青海湖湟鱼的安全。而湟鱼的危机，也就是青海湖本身的危机。专家还说：青海湖湟鱼资源量的衰减，还直接危害到鸟类的迁徙、繁衍和生长发育，影响到青海湖区候鸟的数量和组成结构。没有了湟鱼，青海湖水体生态链崩溃，将变成一潭毫无生机的死水。
为了给湟鱼创造充分休养生息的条件，1982年青海省打响了拯救湟鱼的“保卫战”，加大了封湖育鱼的力度，下令封湖育鱼。有关部门还加大了湟鱼人工孵化技术攻关、增殖放流、渔政管理设施投入以及对青海湖水资源的监测力度，使湟鱼资源量出现了逐年上升的喜人变化。
稿子写到这里，我又联想起了可可西里的藏羚羊。据新华网拉萨2015年6月3日电（记者许万虎黄兴）：鉴于近年来藏羚羊种群恢复状况良好，环境保护部与中国科学院近日联合发布的《中国生物多样性红色名录——脊椎动物卷》评估报告，已经将藏羚羊定为近危等级物种。可怜又可爱的藏羚羊，终于从受威胁物种的名单中“消失”了。