抓大蚌啰！ / 紫英

紫英 · 发表于 2017-9-1 11:02:44

本帖最后由紫英于 2017-9-1 15:41 编辑

                                                抓大蚌啰！

   我们的教会里，有许多爱钓鱼的人，组织了一个“圣雅钓鱼群”，经常呼朋引伴去海钓或抓蚌，共享渔家乐。由于抓蚌没有季节性，但与潮汐有关。年初趁钓鱼群在招兵买马，准备要去挖蚌时，我们夫妻俩兴致勃勃的，每人花了 50 块现大洋，买好一年期的钓鱼证，向朋友借了叉子，一同去抓了两次蚌，觉得好玩极了。于是就开始策划一个“王家抓蚌大队”，准备利用九月份我的 66 岁生日及顺便为老公庆祝 70 大寿，女儿女婿带着二个外孙女，一家四口，由圣荷西南下圣迭戈拜寿时，与住在我们家附近的儿子一家四口，共计十口人一起去海边抓蚌。
   所谓“工欲善其事，必先利其器”，擅长做工艺的老公，参考鱼友们常用的抓蚌工具，做了一种既轻巧又实用的叉子。一般人大半是用烤肉用的"U"型的叉子，或是花园用 3-4 米长的大叉子，前者太软，后者又太重，均不理想。老公做的则是有 4 根爪子，叉子的把手处，是用"T"型塑胶管子当头（把手），在头上再绑上一个圆形洗内衣的网袋，用以装抓到的蚌。他的杰作也得到朋友的夸赞及仿效。
   女儿一家利用哥伦布日之假期，开了 10 小时的车，风尘仆仆的从北加州来到圣迭戈。我们一家十口，难得在此团圆了。第二天儿女他们 4 个大人，各用了 15 元，买好了当天的钓鱼证，我那有巧思的老公，给三个孙辈每人胸口都加了一个特殊装备。老公用每次收到的包裹里，常见的空气包（Air Cushions)用绳子固定好，绑在每个小朋友们的胸前，做成了一套克难救生衣。大家拿着工具、沙滩椅及有盖子的大水桶，一行人，上自 70 岁的爷爷，下至 5 个月大的小孙女 Angel, 开了 3 部车浩浩荡荡的驱车前往有百年历史的，科罗拉多旅馆外的海滩，去抓大蚌萝！
   一到目的地，老公比三个孙辈还兴奋，拿起他的两根叉子，领军冲向海滩。由于出发前老公对大家做过勤前敎育： 1、大蚌尺寸要超过 4.5 英吋才可以抓，不合尺寸的要埋回沙堆。 2、在沙里若叉到蚌，就跟碰到水泥地的感觉一样，然后立刻固定住叉子，用另外一只手下去挖，大概就会是了。 3、蚌一般都埋在 6 吋深的沙里，而且喜群居，有时挖到一个，附近还会有。 4、硬的沙里不会有蚌，要在软沙里找，离岸越远，蚌越多，但规定一人限抓 10 个。
   到了目的地，各自带开。先生是双枪侠，双手左右开弓，在海中快乐的玩开来了。因为他也不谙水性，但仗着他穿着克难救生衣，所以不怕浪头高，在较深处作业，不到 5 分钟已看到他举起一个大蚌，向大家炫耀了。我们这头，女儿一家人，老二8岁但人小胆大，一人认真的拿起叉子，叉呀、叉的，竟然是第二个有收获的。在旁保护她的女婿，也意外地一下子叉中了一个张口大蚌。大孙女则跟着我一组，因为我腰椎开刀未满一年，不能用力，我负责用叉子叉，叉到觉得有东西，就由她挖，我们俩相互配合得默契良好，一下子就有了成绩。媳妇在距孙子不远处挖，儿子则留在沙滩上，与媳妇约定轮流照顾仍在襁褓中的小孙女。
   不多久，大伙儿高兴的欢呼声此起彼落，大家玩得不亦乐乎！玩着玩着，忽然听到女儿大叫一声，我急忙循声望去，怎么像浪里白条一样，漂浮在海水深及大腿的海面上。原来当她正要弯腰去挖蚌时，猛地一个强浪打来，没站稳，就被打倒了，幸好有公公事先做的救生衣，她妈妈跑过去，一下子就把她扶了起来，真是有惊无险！我也不得不佩服老公常说的那句话：“我们做工程师的，都是要做最坏的打算和最好的准备”，果然是有点道理呢！
快乐的时光过得真快，算算成果已有了 30 只蚌，够吃了，海中其他的蚌，留给后来的人去抓吧。我们大家把水桶装满了海水，回去还得让大蚌在海水里吐沙二天才能吃呢！其实这大蚌还有一点儿来头，实际名称为：“Pismo Claim”，沿北加州太平洋海岸直到南加州美国与墨西哥交界处，均可挖到他的踪迹。加州有一个Pismo Beach ,还常举办嘉年华会，颇为热闹。
   此蚌最简单的吃法，就是类似做蛤利汤，水滚后加葱姜及酒少许，大火煮 15-20 分即可。我老公自创将已吐沙二天的蚌，取出蚌肉放入慢锅内炖一天，切片可当开洋做菜用，或用制冰盒，将汤冷冻成一个个小块，做汤或下面条时提味用。或将蚌肉切片，舖在调味过的鸡绞肉上，再放一小片圆鳕、香菇片，用小碗蒸熟后，再扣在一片蚌壳上，表面再来一点増色用的青红椒，放进烤箱内略烤，再上桌分食，真的是一道色香味俱全的珍馐。每当先生端出这道抢眼的佳餚，他总是既开心又得意地听着大家对他抓蚌与烹调髙超技术的赞美。至于他为了这道美味的蚌，必须三、四天前就要忙着去抓蚌、去料理，一点都不覚得辛苦。