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美味酸菜鱼 (散文)

2019-8-27 15:08| 发布者: 蓝河| 查看: 5073| 评论: 3|原作者: 歌声|来自: 特约作家

摘要: 美味酸菜鱼 (散文) 文/歌声 不瞒各位,在杭州打工的那些年,我除了上班,还要操持家务。也就是说既要主外,又要主内。爱人呢?只管安心上班干好本职工作就行了。小孩一心以学为主,别的不用担心。所以每当下 ...







美味酸菜鱼 (散文)

文/歌声

        不瞒各位,在杭州打工的那些年,我除了上班,还要操持家务。也就是说既要主外,又要主内。爱人呢?只管安心上班干好本职工作就行了。小孩一心以学为主,别的不用担心。所以每当下了班,我便责无旁贷地担起了全家的厨师义务。在忙碌而辛劳的工作之余,烧菜煮饭则成为本主的特别"嗜好",烹煮酸菜鱼自然成了记忆中的美味佳肴,至今想起,仍然口舌生津,垂涎三尺......
       每天下了班之后,手机定好时间,等到放学了,骑上电动车,按时去接女儿。顺便去菜市场买些菜回来。说实话,我对吃虽然谈不上奢侈,但也有点讲究,就是注意荤素搭配,必须一荤一素,或者再加一个汤。看着要有胃口,吃饭才香,才有味道。杭州是江南水乡,属典型的鱼米之乡。盛产各类美食,连同全国各地的名优特产,吃好当然不成问题。在众多的美食中,我们三口之家对酸菜鱼情有独钟,百吃不厌。但也不能天天吃,因为黑鱼价格不菲(十多元一斤),经济上划不来。
        只能每隔一段时间,做一回酸菜鱼,以飨肠胃,大饱口福。久而久之,煮酸菜鱼成了我的拿手"绝活",当家"样板"。
        闲话少说,言归正传。从菜市场买回来一条斤把重的黑鱼(必须要黑鱼),大概二十多块钱吧。嘱咐卖鱼的先帮忙剖了,由于黑鱼无磷太滑,不好动手,怕刀伤到手,所以只好请卖鱼人代劳。拿到家里,用水洗净。整条鱼放在砧板上,不是传统切法,而是将鱼以鱼脊为界,分别剔除,横着刀切,分成一小块一小块,约二指宽,一寸大小的薄片。最后把剔除的鱼脊骨也剁成一小块同样大小。事先从商店购一包特制的酸菜鱼调味包,里面有一大包酸菜,另有几小包配料,包括淀粉,调味品等。酸菜得重新切碎。为了囗味更佳,还可以切几片生姜,一些葱子,待用。
        一切准备就绪,开始烹调。首先,烧一锅水,约摸一千克的水量,大火烧开。水滚后放入酸菜,再煮至沸腾。然后依次放入鱼片,各种调料。待数分钟后就可以关火起锅了。每每这个时候,正在隔壁写作业的女儿,总是禁不住诱惑,闻到香味,大声说道: 老爸,好香啊!我要吃!于是我赶紧夹一块酸辣生香的鱼片,送到宝贝囗中,她边吃边不住地大赞: 好好吃!老爸厉害!听到溢美之词,作为父亲,难免不由衷高兴,幸福感油然而生。
        当妻子下班归来后,我们一家便正式拉开了晚餐模式。端上香喷喷的大餐美食一一一大盆酸菜鱼,放于桌子中间,再加一二个小菜,添上电饭锅里的米饭,哇塞!多么丰盛而快乐的一顿大餐!爱人一边尝味,一边啧啧称赞,笑容满面,显得那样美丽动人。女儿不时玩一些小动作,更增添了家庭欢快气氛。吃着酸中带辣,滑嫩含香的美味,看到合家喜气洋洋的情景,我在想: 我们是幸福的一家人!我爱这个小家!
        难忘杭州岁月,难忘美味酸菜鱼!


回忆写于2019.8.16

鲜花

握手

雷人

路过

鸡蛋
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最新评论

引用 春归处 2019-8-17 21:39
流着口水读完你的文章!我也会做酸菜鱼呢。满满的生活味道!赞!
引用 荷语 2019-8-26 22:57
烟火气息。置顶分享!
引用 歌声 2019-8-27 08:41
多谢众师友雅赏并高亮置顶。幸福吉祥!

查看全部评论(3)

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