 一年一度的中秋佳节即将来临，这让我想起了家乡那首赞美中秋的民谣：“节是中秋好，月是中秋明，家家粮果足，喝酒吃鸡吃月饼” 。 为何节是中秋好呢，乡邻们认为：中秋是个秋高气爽的时日，在酷热刚过，几场秋雨过后迎来的中秋节，这时天气渐凉，气温不热不冷，天高云淡，人人神清气爽。 乡邻们都说，中秋时节迷幻多彩，大地被稻谷披上了金黄，松柏让山岗一片翠绿，风霜给枫林涂成了一片火红，黄橙橙的桔子柿子挂满了树稍技头，一串串紫莹莹的萄萄晶莹可人，高高的兰天上飘着白云，中秋，好一个五彩缤纷的世界。 中秋时节，五谷丰登归仑，家家的果盘里疏果纷呈，透着果香的瓜果梨枣香焦桔子柿子杏子、李子、桃子应有尽有，餐桌上冒着热气的卤鸭卤鹅、烧鸡，牛肉、猪肉、肥羊香气朴鼻。好一个果多、肉香、粮足的中秋佳节！ 何况中秋节常在国庆节前后，二节同庆的小长假不光利于旅游，更利亲人团聚，难怪家乡民谣的第一句就说，节是中秋好了。谁不说咱中秋佳节好呢？ 在最好的中秋佳节里，我对家乡印象最深的是，家乡歌谣中的最后一句：”喝酒吃鸡吃月饼”了。中秋时节的家乡，家家都会宰杀小鸡做菜，不问穷家富家都会杀鸡过节，也是一家比一家鸡烧得好、烧得香，烧鸡时不用进门，站在门外，那鸡的香味就会朴面而来。有人干脆说：这八月节就是杀鸡节，是小鸡的灾难日，当然这话有据却不十分准确，鸡是由人饲养，且饲养就是为了食用的，杀鸡吃肉自是当之无愧了。何况杀鸡前还会念叨那句安慰鸡的话语：”小鸡小鸡你别怪，你是阳间一道菜……..” 。以前，乡邻们中秋吃的鸡几乎全是自家养的，这养小鸡往往是在春末时节从鸡苗开始，鸡小时特别需要注意保暖，还要防止小鸡拉稀，不然小鸡极易死亡，那时我们家及乡邻家家都养鸡，一般开始就养20来只小鸡苗，养鸡都是散养，由于成活率低，最后只能成活十只左右，一般小鸡过了半斤重就好养了，只要鸡食充足，鸡长的很快，待到八月十五中秋节时，鸡多可长到二、三斤了，这正是鸡肥肉嫩的时候，此时烧鸡焉有不香之理。其实，乡邻们养鸡主要就是冲着中秋节来的。 中秋来临时乡邻们几乎都会去买月饼，我家也不例外，但我们家在十五晚上的月饼主要是用来供月的，每人只吃半块，顶多不过一块，因为买来月饼太甜太油，家里人最喜欢吃的却是母亲用发面烙的”土月饼” ，我们家也叫糖饼子，制作糖饼工艺并不复杂，首先需要做发面和馅料，馅料少不了芝麻和糖，芝麻需要炒香，用杆杖杆碎，如与糖相伴就是芝麻馅的，如加桂花就是桂花馅的。包好馅后，将饼做成比月饼稍大，然后在饼的底上沾满芝麻，再放入平底锅用中火炕熟，刚出锅的糖饼香气朴鼻，外酥里嫩十分可口，我一气能吃二、三个。不要小瞧这小糖饼，比买来的月饼强多了，买来的月饼可没有这种焦酥热香的感觉。那时，我们家几乎每年都是母亲做糖饼，我常帮厨打下手，在锅旁帮助翻炕糖饼，母子边做糖饼边拉家常，其乐也融融， 中秋时节，家家都有一个最大的节目，那就是聚餐之后合家在门前庭院里赏月，(那时多是平房)当然遇有阴雨则例外，这时，家父亲会叨念那句民谚：”八月十五云遮月，正月十五雪打灯，雪打灯，好年辰” 。这民谚真的很灵，几乎次次兑现。 但多数中秋节还是可以团聚赏月的，我们边吃月饼、水果，边赏明月，这时父亲就鼓励我们背颂他教我们的歌颂明月的诗，妹妹最小，她背了李白的四句静夜思，”床前明月光，疑是地上霜，举头望明月，低头思故乡”，弟弟也不示弱背了张九龄的”海上升明月，天涯共此时……”，父亲点名叫我背苏轼的”明月几时有，把酒问青天，不知天上……..” 我们每背完了一首诗词家里人都会鼓掌，拍手叫好以示鼓励，快乐的声音在中秋的夜空里飘荡着，久久不会散去。 如今随着自己的年纪渐渐老去，这些早年儿时的记忆虽然还是依然犹新，但却已经是物是人非，每当中秋将近，就会不由得令人的心情产生一种欲罢不能、挥之不去的伤感，这种充满怀旧与缅怀故人的心绪，会随着节日的一天天逼近，伴随着莫名的惆怅变得越来越沉重。我常想：也许这就是中秋佳节的另一番别致的风情吧！ 2017、中秋前十日 责任表编辑 陈林先 |
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